尽管随着时间的推移，人们的口味也会发生变化，但在目前，酒体饱满，果味丰富的葡萄酒的确更受人们的青睐。

5. 布尔马德拉酒（Bual Madeira）也非常适合搭配巧克力坚果味甜点。4. 产自凉爽年份的奥地利绿维特利纳（Gruner Veltliner）充满浓郁植物气息，能很好地搭配甘蓝这类风味的蔬菜。

在餐酒搭配上，我们始终坚持没有最好，只有更好的原则，因此本文将为您解决这6大最难配酒食物的餐酒搭配方案，让您又学会一项新技能。这种有机硫化物的气味与有缺陷葡萄酒的味道类似，令人产生不好的遐想。3. 圣酒（红）（Vin Santo Rosso）和瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）都非常适合搭配橘子味巧克力甜点。此外，酒体饱满、高酒精含量的仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Shiraz）或甜白酒等也可搭配蓝纹奶酪。五、寿司 生鱼片等海鲜料理很难与普通红葡萄酒搭配，因为红葡萄酒中的微量铁元素能与海鲜料理生成一种粘附在口腔中的鱼腥味夹杂着铁锈味的不悦味道。

芦笋配酒出路——雪莉酒 稍稍冰镇的干型雪莉酒，如菲诺雪莉酒（Fino）、欧罗索雪莉酒（Oloroso）或曼萨尼亚雪莉酒（Manzanilla Sherry），都适合搭配芦笋，因为其会赋予芦笋料理一抹淡淡坚果味。南罗讷河谷以歌海娜和佳丽酿酿造的红葡萄酒。这个时候，你可以选择口感甜美的莫斯卡托甜白葡萄酒（Moscato）。

对于刚接触葡萄酒的你来说，不要担心自己不是专家，也不要觉得手足无措。如果你准备参加一系列的品酒活动，记得要多喝水在这一过程中，你会逐步了解自己的口味，敢于对一款酒说，这款酒我喜欢或者不喜欢。像之前提到的莫斯卡托甜白葡萄酒就最好在1年内饮用。

如果你没有可以调节温度的酒柜，那么就在家找一个黑暗、无振动的角落存放。ABSTRACT： Wine is just about trial and error. Its a matter of understanding your own palate and being prepared to say I do or do not like this wine. 葡萄酒并不像很多人想象的那样令人望而生畏。

所以尽管自己去搭配，一场冒险的尝试会带给你更多全新的感受。如果你准备参加一系列的品酒活动，记得要多喝水。2. 至少尝试5次 葡萄酒有很多种类，有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等。其实，就像接触任何新事物一样，对葡萄酒的接受和了解也是一个不断试错的过程。

可以先观察酒的颜色，然后摇摇杯子，让香气释放出来，最后小啜一口，用舌头感受酒的味道并留意酒的回味。对于初次接触葡萄酒的人来说，最好每一种都尝尝，找到自己喜欢的类型，而且同一种葡萄酒至少品尝5款来自不同的生产商或者产区的酒。如果你的红葡萄酒已经在冰箱里放了很长时间，那么可以在倒入酒杯之后，用手掌的温度使杯中的酒升温，然后轻轻摇晃几下。对于那些适合陈年4-5年的红葡萄酒，储存的时候记得避免经常翻动，并且不时检查软木塞有没有漏酒。

如果你尝试了一款梅洛（Merlot）葡萄酒，觉得不喜欢，先不要放弃，再尝试4款其它的梅洛，如果还是不喜欢，那就尝试其它种类的葡萄酒。这里所说的室温是指15到20摄氏度。

并不是所有的葡萄酒都适合陈年。4. 不要管红酒配红肉，白酒配白肉的规则 餐酒搭配没有一成不变的规则，只有建议。

3. 摇杯、闻香、喝下 葡萄酒有着多层次的风味，因此最好是慢饮细品。摘要： 就像接触任何新事物一样，对葡萄酒的接受和了解也是一个不断试错的过程。对于刚接触葡萄酒的你来说，不要担心自己不是专家，也不要觉得手足无措。本文会介绍7个诀窍，让你顺利开启自己的葡萄酒之旅。5. 在室温下饮酒 葡萄酒有一定的适饮温度，太冷或者太热都不好。6. 葡萄酒储存要点：凉爽、黑暗、无振动 温度对于葡萄酒储存非常关键，红葡萄酒一般存放在4-8摄氏度的环境下，白葡萄酒12摄氏度。

7. 不要饮酒过量 品尝葡萄酒是一项充满乐趣的活动，但要记住不要饮酒过量。1. 如果你不确定自己喜欢什么，先从甜葡萄酒开始。

有的红葡萄酒可以存放2年。这个时候，你可以选择口感甜美的莫斯卡托甜白葡萄酒（Moscato）。

有不少人觉得葡萄酒一定牵扯大量的规则，所以不愿意去尝试。对于平时喜欢和果汁和冰茶的人来说，一开始就喝酒体厚重，单宁强劲的干红葡萄酒可能会不适应。

一定要避免阳光直射，以免温度波动频繁二、酿酒葡萄的分布 酿酒葡萄适合生长在南北纬30-50之间的区域。低温有利于葡萄自然酸度的保持，但葡萄却很难达到完全成熟。即便是在凉爽的年份，葡萄也可能达到完全成熟，而即便在温暖年份，葡萄也可能达不到完全成熟，这都要视葡萄整个生长期的气候而定。

一、葡萄的成熟度 如果你对水果的成熟度不是很清楚，那么就去买上一篮圣女果尝尝，成熟度高的圣女果要比未完全成熟的更甜。摘要： 很多葡萄酒初学者都会遇到一个同样的问题：为何自己不能品尝到酒标上或品酒纪录上标注的风味如水果味等？这是为何呢？本文中，我们就从葡萄的产地入手，来看看造成这种状况的原因。

对于葡萄来说也同样如此。1. 温暖气候葡萄酒产区 在温暖气候产区，四季的温差不大，夏秋漫长，葡萄能有充足的时间来达到完全成熟，但随着葡萄成熟，葡萄的酸度也会降低。

当然，年份差异在葡萄酒的风味上的体现也不容忽视。因此，凉爽气候葡萄酒产区出产的葡萄酒通常拥有更丰富果味，酸度也更高。

因此，我们可以将这些葡萄酒产区分为两部分温暖气候葡萄酒产区和凉爽气候葡萄酒产区。根据不同的需要，酒庄每年的提前采摘时间也有所不同。这样的气候划分有点笼统，因为在大的气候环境下，各个葡萄酒产区还拥有很多微气候的存在，比如旧金山地区就是典型微气候地区，因为这里从地理上来看本应该是夏季十分炎热的地方，但来自太平洋的晨雾却为这里带来了凉爽，因此这里的气候凉快不少。ABSTRACT： Ever notice how every wine description seems to have an abundance of fruit flavors listed? Yet, when you try some wine, they completely lack what youre expecting? Learn 2 big tips on why you should care where you wine comes from. 很多葡萄酒初学者都会遇到一个同样的问题：为何自己不能品尝到酒标上或品酒笔记上标注的风味如水果味等？这是为何呢？本文中，我们就从葡萄的产地入手，来看看造成这种状况的原因。

采用未完全成熟的葡萄酿造的葡萄酒往往酸度更高，尤其在余味中酸味更为突出。而如果你更偏爱酸酸的果味，那就寻找那些标注了elegant（优雅的）或balanced（平衡的）字样的葡萄酒。

这片区域幅员辽阔，不同地方出产的葡萄酒也有着不同的风味。而采用完全成熟的葡萄酿造的酒则往往更加甜美可口。

因此酒庄在何时采摘葡萄就显得尤为重要。事实上，酒庄还可以加酸的办法来达到目的，只不过不如提前采摘来得自然。